還暦祝いをお祝いしたい！
還暦とは何哉
還暦（かんれき）とは、干支が一巡し、起算点となった年の干支にふたたび戻ること。通常は人間の年齢について言い、数え年61歳を指します。60年で干支が一回りして、生まれた年のえとに戻ることから、『還暦』というようになったそうです。還暦の”還”は、『かえる』『もどる』という意味で、”暦”は『干支』を意味しています。年齢の数え方は、昭和30年過ぎまで「数えで何歳」と表現されていました。現在では、数え年に代わって満年齢を用いることが多くなっため、数え年61歳に代わって満60歳を還暦とする考え方が一般的になっています。
還暦に贈りたい思い出に残る一品
「還暦には赤いちゃんちゃんこ」・・・という習慣もまだまだ残っていますが、さすがに長寿社会の今となっては、これらに抵抗のある方もいらっしゃいます。だからといって赤い色にこだわる気持まで忘れる必要はありません！もともと、赤いちゃんちゃんこや頭巾をかぶる習慣には、暦が一巡りして最初に戻る＝赤ん坊に戻るという意味合いがありました。同時に赤は、神社の鳥居などを見てもわかるように「魔除けの色」。新しい人生を災いなく過ごし、もっともっと長生きしてほしいという願いが、この赤い色に込められてきたのです。最近では、赤色は情熱の色、積極性や行動的な心を起させる色という考えもあり、現代社会の今も赤色は「元気で長寿」の願いを託すことができる色なのです！だから、赤いスカーフや赤いブラウス、シャツ、バッグや小物の赤など、現代に合ったかたちの赤色のプレゼントを選ぶのが最近の傾向。ルビーに代表される赤い貴金属や、「赤」の付く地名のところへの旅行などを選ぶ方もおられます。
還暦祝いに贈りたい心のこもったメッセージ
日本が長寿社会となった今、還暦のお祝いはご家族や内輪で行うことが多くなっているようです。そんなシーンでは、ご本人のご挨拶もお祝いのメッセージも、形式ばった堅苦しいものではなく、少々くだけていても、心の込もった言葉のほうがうれしいもの。使えるフレーズの実例をご紹介してみましょう。
【ご本人のご挨拶】編
『フレーズ例1』
「還暦」、すなわち暦を一巡りしたことを指します通り、振り返れば、数々の笑顔のシーン、時にまじる苦労すらも今となっては、大切な思い出となって心の中を巡ります。
『フレーズ例2』
還暦と言えば、暦が戻って赤ん坊に返るとの意味合いもあるとか。ならば、これを機に、新しい何かに挑戦してみることも 充実の生涯ためと考えています。
『フレーズ例3』
「60歳なんて、まだまだ若造！」とか、「人生これから！」という諸先輩の叱咤激励の声もあちらこちらから聞こえてきます。いやはやまったくもってその通りと頷ける自分でありたいものと、実は最近～(新しく始めた事柄があるなら、その内容を簡単に紹介)。
【お祝いをされる方のメッセージ】編
『フレーズ例1』
○○さんは今もとても輝いて見えます。きっと、それは、60年という時間の中で磨きぬかれてきた豊かな人間性のためなのでしょうね！
『フレーズ例2』
私も、時間が巡って私が60歳になったとき、○○さんに負けないくらいに素敵な60歳でありたいと思います。どうぞ、これからも、今以上に魅力的な○○さんでいてください。
『フレーズ例3』
体力的にも精神的にもまだまだ現役の○○さんのことですから、還暦は単なる通過点。それでも、これまでの功績は決して軽いものではないことを私たちは知っています
上記の他、還暦を迎えられたご本人と祝われる方に関する思い出やエピソードをまじえることでホットな内容のメッセージとすることができます。
古希祝いは何故紫なのか。
まずは歴史を紐解きましょう
長寿社会となった今、70歳といってもそれほど長生きとは感じない方が多いのではないでしょうか。しかし、昔は70歳おろか「還暦」の60歳すらもそうとうな長生き。そのため、古代中国では40歳から10年ごとに長寿を祝っていた時代もあったようです。その習慣が日本にも伝わり、次第に寿命が延びていった後も、還暦後10年目の70歳を祝う習慣は残りました。但し、実際に「70歳＝古希祝い」とされたのは、室町時代の頃ではないかとされています。｢古希｣の｢古｣は、古来の｢古｣、｢希｣は「まれ」と読み、めったにはない珍しいことの意。つまり「古希」とは、「珍しいほどの長生き」ということです。これは、古の中国の詩人・杜甫の｢曲 江｣という漢詩の中の次の一節に基づいています。
『人 生 七 十 古 來 稀』
しかし、この言い回しははるか昔からあったという説も。現に、古代中国に生きた思想家・孔子の言葉を表した｢論語｣の中に『人、齢(よわい)七十、これ稀(まれ)なり』という記述があります。とはいえ、日本の一般庶民にまでこの言葉が伝わった理由としては、やはり詩人・杜甫の存在を忘れるわけにはいきません。とりわけ、世の中が安定していった江戸時代は、人々の間で学問や文芸に対する熱意が高まっていった時期。論語や漢詩などを読み下せることは、武士だけでなく町人にとっても、教養や｢粋(いき)｣の証にもなっていきました。そんな時代ですから、ご先祖様の時代から読まれ続けてきた有名な詩人・杜甫のことが知られていないはずがありません。その漢詩はさまざまな形で多くの人々の目にもふれていきました。かくして古希を祝う習慣は、杜甫の詩とともに庶民の生活にもすっかり根付いていったのです。
ついに明らかになる『紫色の理由』
還暦のお祝いでは｢赤色｣がキーワードですが、古希では、｢紫色｣がキーワードとなります。では、なぜ「紫色」なのでしょう。実は紫色は、古くから特別な意味を持つ色と考えられてきました。たとえば、聖徳太子の時代。貴族の冠位は紫色が最上位の地位を表す色でした。僧侶でも紫の衣を身につけることができるのは最高位の僧侶に限られていたほど。その後、こうした考え方は一般にも広がり、紫は気品や風格を備えた色として尊ばれるようになっていきました。また紫色は、心と体のいやし効果がある色。先人達はそれを経験から知っていて、不安な気持ちの時には身近に紫色のものを置いていたといいます。だから、古希のお祝いには、長寿への敬意といたわりの心が込められた紫色をキーワードにお祝いを。もちろん、紫色にこだわらなくても、その心を大切にしてお祝いをしましょう。
美味しい日本酒は水が命！
美味しい日本酒の選び方
日本酒にとって重要なのはやっぱり水！美味しい綺麗な水で造られた日本酒は格別です。数ある日本酒のなかから自分好みの一本を見つけるときに目安となるのが、特定名称と種類です。
普通酒
特定名称酒以外の清酒。一般に流通している大部分の日本酒です。白米、米麹以外にも、醸造アルコール、糖類、酸味料、うま味調味料、酒粕などの副原料を加えて作ることが、副原料の重量が米・米麹の重量を超えない範囲という条件つきで認められています。
本醸造酒
精米歩合70%以下の白米、米麹および水と醸造アルコールで造った清酒で、香味及び色沢が良好なもの。使用する白米1トンにつき120リットル以下のアルコール添加をしてよいことになっています。旨味や甘味にとぼしく、一般的に味は軽くなり、すっきりしたものが多いようです。
純米酒
白米、米麹および水だけを原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの。ただし、その「白米」は、3等以上に格付けた玄米又はこれに相当する玄米を使用し、さらに「米麹」の総重量は、白米の総重量に対して15%以上必要です。一般に吟醸酒や本醸造に比べて濃厚な味わいであり、蔵ごとの個性が強いといわれています。
吟醸酒・純米吟醸酒
精米歩合60%以下の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの。低温で長時間かけて発酵させて造ります。吟醸香と呼ばれる、リンゴやバナナを思わせる華やかな香りが特徴です。吟醸酒のうち、醸造用アルコールを添加していないものを特に純米吟醸酒と言います。他の吟醸酒に比べて穏やかな香りのものが多いようです。
大吟醸酒・純米大吟醸酒
大吟醸酒とは精米歩合50%以下の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵します。固有の香味及び色沢が特に良好なもので、最後に吟醸香を引き出すために少量の 醸造アルコールを添加する場合もある。フルーティで華やかな香りと、淡くサラリとした味わいの物が多くありますが、あさ開きのようにズッシリとした物もあり、酒蔵の個性が大きく反映されます。大吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米、米麹及び水のみを原料とするものを純米大吟醸酒と言います。 他の大吟醸酒に比べて、穏やかな香りで味わい深いしあがりとなるようです。
生詰酒
生貯蔵酒とは逆に、製成後、火入れをしてから貯蔵し、製造場から移出する際には火入れを行わない清酒のこと。
ひやおろし
冬季に醸造した後に春・夏の間涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、気温の下がる秋に瓶詰めし出荷された清酒。
荒走り（あらばしり）
上槽時、すなわち槽という搾り器を使って醪をしぼるときに、最初にほとばしるように出てくる部分の酒のこと。圧力を加えないで、最初に積まれた酒袋の重みだけで自然に出てくるものです。一般に固形分である滓（おり）が多く、アルコール度は比較的に低めで、香りも高く切れ味が良いのが特徴です。
中取り（なかどり）・中汲み（なかぐみ）・中垂れ（なかだれ）
上槽時、荒走りの次に、中間層として出てくる部分。アルコール度や味は、ほどほどの中間点。味と香りのバランスが最も良い、あるいは荒走りより練られた味、とも評されます。
斗瓶取り・斗瓶囲い
上槽時、出てきた酒を斗瓶（18リットル瓶）単位に分け、そこから良いものを選ぶ方法。出品酒等の高級酒に多く用いられます。
無濾過
活性炭濾過による香味調整をしない酒のこと。
にごり酒・おりがらみ
にごり酒は、上槽の際に粗い目の布などで濾して、意図的に滓を残したもの。火入れをしない場合は瓶内部で発酵が持続し、発泡性のものになる。おりがらみは、滓下げをしないままのもの。どちらも、滓に含まれているや旨み、醪独特の濃厚な香りや味わいを楽しむために作られます。
結婚記念日のプレゼントでお困りの貴方へ♪
これで安心！結婚記念日の贈り物
毎年の結婚記念日、プレゼントにお困りの方も多いのではないでしょうか？イギリスでは、結婚記念日が何周年かによって、贈るプレゼントが決まっているという習慣があるそうです。スマートなイギリス式。結婚記念日の贈り物に迷った時には参考にしてみるのもいいかもしれませんね。
1周年：紙婚式
本や手帳など紙製品。白紙の状態から将来の夢を願う
2周年：綿婚式（藁婚式）
ハンカチやテーブルクロスなどの木綿製品。質素倹約、贅沢を戒める
3周年：革婚式（糖果婚式）
バッグやベルト、財布など皮製品。倦怠期、革のように粘り強く夫婦の絆をしっかり結ぶ
4周年：花婚式（書籍婚式）
花束や本、詩集など。花が咲き、実がなるように子供に恵まれ、愛がしっかりと根付く頃
5周年：木婚式
箸や木彫品、観葉植物など。夫婦が1本の木のように一体になるように
6周年：鉄婚式（砂糖婚式）
ペンダント、カフスなどの鉄製品やお菓子など。鉄のように強いくさびを打ち直す
7周年：銅婚式（毛織物婚式）
茶器などの銅製品やマフラーなど。家族、財産の安定を銅に例えて。
8周年：青銅婚式（ゴム婚式）
アクセサリーや貴金属、ゴム製品など。弾力性、自在性のある2人の生活を。
9周年：陶器婚式（鉛婚式）
コーヒーカップや壺など陶器製品。陶器のように大事に扱ってヒビが入らぬよう
10周年：錫婚式（アルミ婚式）
ヤカンや鍋などのアルミ製品や錫製のアクセサリー。錫のように美しさと柔らかさを兼ね備えて。
11周年：鋼鉄婚式
フライパン、鍋などの金属製品。鋼のように強い愛の力で結ばれて。
12周年：絹婚式（亜麻婚式）
スカーフ、パジャマなどの絹製品。絹のようなきめ細やかな2人の愛情。
13周年：レース婚式
手袋、ショールなどのレース刺繍品。さらに深く綾なす愛の証。
14周年：象牙婚式
印鑑、夫婦箸などの象牙品。象牙のように年齢を重ねて輝く価値。
15周年：水晶婚式
時計、アクセサリーなどのクリスタル製品。透明で曇りのない水晶のような信頼。
20周年：磁器婚式（陶器婚式）
皿や湯のみなどの磁器製品。年代と共に値打ちが増す磁器のような夫婦。
25周年：銀婚式
銀食器やアクセサリーなどの銀製品。結婚生活の一区切り、いぶし銀の美しさ。
30周年：真珠婚式
真珠の装飾品など。富と健康をあらわす海の宝石に例えて。
35周年：珊瑚婚式
珊瑚の装飾品など。永い年月を経て成長する珊瑚に例えて
40周年：ルビー婚式
ルビーの装飾品など。深赤色のような2人の深い信頼と誠意
45周年：サファイア婚式
サファイヤの装飾品など。誠実と徳望で結ばれた結婚生活。
50周年：金婚式
金の装飾品など。金色の輝きを得たという豊かさで大きな記念日。
55周年：エメラルド婚式
エメラルドの装飾品など。深く静かで尊い夫婦の生活。
60周年：ダイヤモンド婚式
ダイヤモンドの装飾品など。長寿と一族の繁栄を意味する最高の結婚記念日。
75周年：プラチナ婚式
プラチナの装飾品など。長寿と一族の繁栄を意味する最高の結婚記念日。
健康は酒粕から！
命の恩人！？「レジスタントプロテイン」
酒粕には「レジスタントプロテイン」というタンパク質が含まれています。 レジスタントプロテインの大きな特徴は「体内にある油を捕まえる」ところです。 コレステロールなど食品の脂質や食べた油を捕まえ消化吸収されることなく体の外まで 運び出します。そのため、ＬＤＬコレステロール値が低下。 また、便に含まれる脂質が増えることで柔らかい、出やすい便となりお通じが改善すると考えられます。さらにレジスタントプロテインには悪玉コレステロールを下げる効果もあるのです。血液中に増え過ぎたLDLは行き場がなくなり、血液中にとどまります。するとLDLは動脈壁に沈着して血管を狭くして血液の流れを悪くし、動脈硬化を招いて生活習慣病を誘発するのです。これがコレステロールが引き起こす問題の正体なのです。例えば心臓に血液を送っている血管に動脈硬化が起きると、脳卒中、狭心症や心筋梗塞等を引き起こし、 すべて命に関わる恐ろしい病気ばかりなのです。しかし、酒粕には悪玉コレステロールを減らす作用があります。
酒粕を使った料理
酒粕はそのままで食べることができますが、直火で焼くと風味が引き立ち、砂糖をまぶせば菓子の感覚で食べられます。電子レンジで軽く加熱するだけでも風味が引き立つちます。酒粕に残っている酵母は、パンなどの発酵に転用することもできます。これを『酒種』といいます。
［甘酒］簡易的な粕製甘酒の材料。
［漬物］わさび漬けや粕漬・奈良漬けなどの「床」に用いられます。
［粕汁］酒粕のみか、または味噌と混ぜて用います。
［しもつかれ］栃木県の郷土料理。
